食用油，今天你吃對了嗎

        開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”，自古以來，食用油在膳食中都扮演了重要角色。但隨著生活質(zhì)量的提高，生活方式和飲食結(jié)構(gòu)都在悄然發(fā)生變化。食用油從之前富貴人家的象征，變成了高血脂，動脈硬化這些慢性疾病的誘因。怎么吃油才最健康，你真的了解嗎？
        大家知道食物搭配著吃才健康，但吃油多數(shù)人一輩子卻只吃一種，而營養(yǎng)研究表明：油和其他食物一樣需要多樣化。油中的脂肪酸，分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，三種脂肪酸對人體各有益處，缺一不可。脂肪酸的均衡攝入很重要，單一油種脂肪酸組成各有不同，所以油要調(diào)著吃才健康。
        很多家庭長期食用單一類型的食用油，會比較健康。其實不然，長期食用一種單一類型的食用油，容易造成脂肪酸攝入的不均衡，我們并不推薦。食用油為我們?nèi)梭w提供必須的脂肪酸和能量。不同的類型的食用油中含有的脂肪酸比例不同。這就像我們平時吃飯，也要講究葷素搭配，這樣蛋白質(zhì)、維生素、糖分等等各種營養(yǎng)素才能攝入均衡。吃油也是一樣，我們提倡均衡的脂肪酸攝入，所以盡量不要只吃一種油，要調(diào)和著吃，以保證膳食脂肪酸的均衡攝入。
        在這給大家推薦兩款食用油，克羅薩斯葵花籽油跟克羅薩斯菜籽油，這是兩款來自澳洲的食用油，無膽固醇，低脂肪，有益健康，并且可以循環(huán)烹飪，輕炒，薩拉，烘焙。
        挑選一款好的調(diào)和油首先要看配方。營養(yǎng)科學發(fā)展到現(xiàn)在，營養(yǎng)學家們已經(jīng)對主要的人體膳食營養(yǎng)素做了科學入量建議，針對咱中國人的2013版《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》DRIs中就有膳食脂肪酸的三種脂肪酸攝入量及范圍的建議。當然這個需要有營養(yǎng)學專家給大家解讀才能明白。對于咱老百姓最簡單及科學的方式，就是大家挑選的時候，一定仔細關注營養(yǎng)標簽中的脂肪酸組成。挑選脂肪酸營養(yǎng)配比科學的食用油。建議您從今天起，選擇有助脂肪酸均衡的健康型調(diào)和油。在此附上兩款食用油的營養(yǎng)標簽：（從中可以看出兩款油中的脂肪酸含量，對人的健康營養(yǎng)攝入具有很大的幫助）。